Règlement sur la classification des carcasses de bétail et de volaille
Version de l'article 53 du 2006-03-22 au 2007-05-02 :
53 Les normes applicables aux carcasses de bison des catégories Canada C1 ou Canada C2 sont les suivantes :
a) les caractéristiques d’âge mentionnées à l’annexe II de la présente partie;
b) une musculature qui varie de moyenne à excellente;
c) une épaisseur de gras à l’endroit où la mesure du gras est effectuée qui :
(i) varie de 1 mm à 4 mm, dans le cas de la catégorie Canada C1,
(ii) mesure plus de 4 mm, dans le cas de la catégorie Canada C2.
- DORS/95-129, art. 6
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