Règlement sur les aliments et drogues

B.21.020 Est interdite la vente de poisson préparé qui contient :

• a) plus que la quantité d’agents de remplissage, de liants à poisson et d’autres ingrédients que représente la quantité de sucres réducteurs, exprimée en équivalent dextrose, figurant à la colonne 3 du Tableau des caractéristiques chimiques, physiques et nutritionnelles des aliments pour cet article, et déterminée selon la méthode correspondante figurant à la colonne 4;

• b) plus de 70 pour cent d’humidité, lorsque le poisson préparé contient un agent de remplissage.