Règlement sur les aliments et drogues

B.13.026 [N]. Le pain à (indication du pourcentage) de blé entier :

• a) doit :

  • (i) être du pain pour lequel le pourcentage indiqué de farine représente le pourcentage de farine de blé entier employée,

  • (ii) contenir au moins 60 pour cent de farine de blé entier par rapport à la quantité totale de farine employée;

• b) peut :

  • (i) contenir du caramel,

  • (ii) être désigné par le nom usuel « pain au lait à (indication du pourcentage) de blé entier » s’il contient au moins six parties en poids de solides de lait par 100 parties de la quantité totale de farine enrichie et de farine de blé entier employées.