Règlement sur l’inspection du poisson

108 (1) Le poisson salé désossé peut être préparé sous forme de poisson déchiqueté en séparant les fibres et en déchiquetant le poisson.

(2) Le poisson déchiqueté doit être préparé à partir de poisson de la qualité « de luxe » ou de la qualité « de choix », telles qu’elles sont définies à l’alinéa 118 a) ou b), et il peut être désigné sous n’importe quel nom qui agrée au président de l’Agence.

(3) Les récipients qui contiennent du poisson salé désossé ne doivent pas être marqués ni étiquetés « partie du milieu » à moins qu’ils contiennent seulement des morceaux prélevés dans la partie la plus épaisse du poisson salé désossé, de la qualité « de luxe » ou « de choix ».

(4) Les morceaux ou les parures de poisson bien nettoyé recueillis au cours de la préparation de poisson salé désossé doivent être désignés sous un nom qui agrée au président de l’Agence.