Règlement sur l’inspection du poisson

Version de l'article 120 du 2006-03-22 au 2007-07-31 :

120 Le poisson salé qui doit être exporté à l’étranger doit être classé selon sa teneur en eau, conformément au tableau du présent article.

Classe	Pourcentage	Désignation
1. Fortement salé	au plus 32 pour cent	Extra sec
	plus de 32 pour cent mais au plus de 38 pour cent	Très sec
	plus de 38 pour cent mais au plus 40 pour cent	Sec
	plus de 40 pour cent mais au plus 44 pour cent	Semi-sec
	plus de 44 pour cent mais au plus 50 pour cent	Ordinaire
	plus de 50 pour cent mais au plus 54 pour cent	Peu sec
2. Légèrement salé	au plus 36 pour cent	Très sec, à l’italienne
	au plus 38 pour cent	Très sec
	au plus 40 pour cent	Sec
	au plus 48 pour cent	Peu sec
3. Salé à la gaspésienne	au plus 38 pour cent	Très sec
	au plus 48 pour cent	Sec

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